三甲市場監管所五措并舉守護中考期間學生食品安全

       為嚴格貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》等法律法規規定，有效防止重大活動食品安全事故的發生，確保轄區“中考期間”學生的食品安全，三甲市場監管所五措并舉守護“中考期間”學生食品安全。

        一、加強組織領導，落實責任，摸清底數。該所領導親自組織抓落實，分管領導具體抓，網格監管人員責任到具體網格考點學校食堂，確保中考期間食品安全工作落實到位。

       二、加強食品安全知識的宣傳教育。中考前，該所開展食品安全知識宣傳活動，通過發放宣傳資料方式對考點學校師生及家長宣傳達食品中毒預防、季節性食品安全常識、衛生飲食習慣、有毒、有害、假冒偽劣食品的鑒別等知識，教育學生不吃不潔食品、過期食品、不在路邊攤點用餐等，提高學校師生食品安全防范意識和自我保護能力。共發放食品安全知識宣傳資料35份。

       三、開展食品安全風險隱患全面排查。該所對考點學校食堂及其周邊餐飲服務單位、食品經營單位開展全面食品安全風險隱患排查。重點檢查考點學校食堂從業人員是否持有效健康合格證明上崗；食品及食品原材料是否從具備合法資質的企業或單位購進，是否嚴格執行進貨查驗及索證索票制度，勸導其不外購散裝直接入口熟食制品；督促考點學校簽訂《重大活動食品安全責任書》，根據排查結果下達《監督意見書》，要求考點學校提供中考期間學校食堂食譜菜單備案及供餐人數等。期間，共排查考點學校食堂4間、考點學校周邊餐飲服務單位4間、食品經營單位4間，簽訂《重大活動食品安全責任書》4份，下達《監督意見書》4份，備案考點學校中考期間學校食堂食譜4份，出動執法車次2車次，執法人員8人次。

       四、駐守考點學校食堂，全程監督。中考期間，派執法監管人員駐守考點學校食堂，監督考點學校食堂食品加工過程是否嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規程》操作，是否做到加工前檢查原料的感官性狀；燒熟煮透食品，生、熟食品的用是否具有明顯標志并分開存放；專間操作是否戴口罩和手套等；是否嚴格按照要求進行食物留樣，使用專用留樣冷藏設備，并由專人負責登記保管；是否按規定清洗、消毒、存放食品工用具及餐飲具；督促考點學校是否充分發揮“互聯網+明廚亮灶”智慧巡查功能。期間，共派人駐守考點學校食堂4間共3天、出動執法車輛次6車次，執法人員人12次。

       五、加強應急值守，確保應急處置準備工作。中考期間，該所加強應急值守工作，及時處理各類食品安全投訴舉報，督促指導考點學校加強食品安全事故應急演練，一旦發現食品中毒事故，迅速啟動應急預案，采取有效措施，確保能快速及時妥善處理事故，并在規定時間按程序逐步報告。