五月初五荔枝酒

　　端午節飲荔枝酒是陽春人的普遍習慣。首先是選購三幾斤上等香荔，最好是“謝核仔”或“貴妃紅”，一粒一粒剝了皮，放進寬口埕中，然后倒入五斤左右雙滘的酒餅雙蒸米酒，加上五兩左右艾草，不要枝干，只取葉子，然后封蓋，用紗紙糊口，放在干爽去處。到了中午開餐上桌時，每人倒上半碗,無論大人小孩，要首先飲一點，小孩子不能喝，也得以酒沾唇，然后手拈荔枝吃掉，再用沾了酒的艾草涂抹手腳。手要涂至臂肘，腳要抹到小腿肚，然后把剩下的酒酹在大地上。據說只有這樣，在酷熱農忙時才不會生痱子。不知道這當中的藥理功能，但確是有人證實，從懂事到現在，即使在毒辣的太陽底下耙田犁地，也未曾生過痱子。

　　可見，有些傳統的舊例確是頂用的。

　　荔枝酒這種特殊的神奇功效可能與本土環境有關。很久以前，粵西是蠻瘴之地，蠻是指人文素質愚頑，瘴是指瘟疫厲害。胡荃當年到陽春走馬觀花，正是因為“人言此地惡”，才寫出了“杳然非世間”的名句的，春砂仁之所以能成為皇家貢品，也是因為在這塊瘴疫之地特別頂用。

　　辦法總會比問題多。古陽春的惡劣環境并沒能嚇倒陽春人，他們想出了種種辦法對付形形色色的時病瘟疫。例如“柚子葉驅邪”“焗火煙驅蚊”“竹瀝水解毒”“竹殼茶解暑”等等，五月初五的荔枝酒，說到底也是除疾祛病的一種方法，只是籍著端午這個節日滲入了一點神秘文化的因子罷了。

　　荔枝酒的口感不敢恭維，但勝在雙滘的酒餅雙蒸是香醇的正品，加上脫殼荔枝白嫩爽滑，口感甚佳，浸過的艾草散發出一種原始的野味，慢慢地品嘗，自在地閑聊，一家子的和融氣氛就創造出來了，由是觀之，五月初五荔枝酒實在是創造快樂的美妙媒介。

　　（蔡少尤）