春花白酒 春砂仁酒

　　春砂仁酒源于陽(yáng)春著名特產(chǎn)春砂仁。

　　春砂仁是古代越兵行軍打仗的必備物品，春砂仁酒源于南朝梁大寶年間。公元551年，冼夫人出兵征討叛將凱旋而歸，中途遇到瘴氣侵襲，士兵們普遍出現(xiàn)胸悶、嘔吐等癥狀，隨行軍醫(yī)想到本土特產(chǎn)砂仁可緩解這種癥狀，便結(jié)合隨軍帶來(lái)的中藥材調(diào)制出了春砂仁酒,果然解決了士兵的瘴毒病害，使士氣大振。

　　此事在民間迅速傳開，人們紛紛效仿制作此酒避邪。到了明朝，著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍四處拽求民間驗(yàn)方，結(jié)合陽(yáng)春地區(qū)人們用春砂仁泡酒的現(xiàn)象，對(duì)砂仁酒的制法和功效等作了總結(jié)并載于《本草綱目》中，指明其“消食、和中、下氣、止痛”等功效,使民間用春砂浸酒的古法沿襲了下來(lái)。

　　1956年，地方國(guó)營(yíng)陽(yáng)春縣合水聯(lián)合加工廠（合水酒廠前身）組建“春砂仁酒”課題小組對(duì)民間泡酒古方進(jìn)行調(diào)研，參考《本草綱目》等古代藥典對(duì)“砂仁酒”進(jìn)行研究，第一個(gè)制定出了首套春砂仁酒釀制技術(shù)系統(tǒng)工藝標(biāo)準(zhǔn)，并在1957年正式推出春砂仁酒產(chǎn)品，一度引起陽(yáng)春地區(qū)大小作坊的效仿。

　　經(jīng)過了60余年的傳承創(chuàng)新，合水酒廠對(duì)春砂仁酒的生產(chǎn)形成了完整的技術(shù)工藝體系和傳承譜系，其出品的春砂仁酒于1994年榮獲果露酒國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)，其中的春花白酒早在1984年就獲得了輕工業(yè)部頒發(fā)的銀質(zhì)獎(jiǎng)，春花紅酒是長(zhǎng)盛不衰的地方名酒，整個(gè)合水酒廠出品的春砂仁系列酒成了陽(yáng)春市當(dāng)之無(wú)愧的特產(chǎn)美食。

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