陽(yáng)春三甲切粉

三甲鎮(zhèn)已有300多年的切粉制作歷史，原來(lái)主要以手工生產(chǎn)，以米味香濃、滑爽可口而深受廣大消費(fèi)者喜愛。1987年三甲鎮(zhèn)政府投資引進(jìn)設(shè)備，實(shí)行機(jī)械化生產(chǎn)，研制生產(chǎn)出的銀絲粉、山水河粉、髻仔粉、切粉等系列產(chǎn)品的品質(zhì)在原來(lái)的基礎(chǔ)上得到發(fā)展和提高，在國(guó)內(nèi)占有一定的市場(chǎng)，并遠(yuǎn)銷香港、新加坡、馬來(lái)西亞等地，平均年出口量500噸左右。

三甲切粉原是三甲鎮(zhèn)新樓村各戶人家選用上等白沾米的輔制品。做工精細(xì)，她還沒(méi)爽口，食用方便，作為送禮佳品，頗為人們喜愛。由于其成品在三甲圩長(zhǎng)期出售，故稱三甲切粉。

三甲切粉，久負(fù)盛名，舊志在“切粉”條中，稱“三甲圩制者為好”。民國(guó)年間，陽(yáng)春青年劉傳章在廣州讀書，經(jīng)常聽到肩挑小販走街串巷喊著“三甲粉”的叫賣聲。那時(shí)候，偏僻的陽(yáng)春縣，廣州人感到陌生，而“三甲”這個(gè)名字倒很熟悉，因?yàn)椤扒蟹邸眱?yōu)質(zhì)，使它成為一個(gè)地方的名片。

解放前，三甲新樓村的人大多不種田，家家戶戶以做切粉為生。每個(gè)三甲圩日，切粉銷售量可達(dá)三、四千斤。成品大都由帆船運(yùn)至陽(yáng)江，然后分銷各地。逢年過(guò)節(jié)，各地商人，紛至沓來(lái)，到村到戶訂購(gòu)，銷量大增。良好的經(jīng)濟(jì)效益，使新樓村成為三甲的一個(gè)首富村。

抗日戰(zhàn)爭(zhēng)前，三甲切粉行業(yè)最興旺。當(dāng)時(shí)福記、益記、義興隆、德昌號(hào)等名牌產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷省、港、澳。