南方名貴藥材---春砂仁

陽春出產的“春砂仁”，是地道的中國“春砂仁”，屬芳香性的南方名貴藥材。《中國藥學大辭典》記載：“陽春砂仁飽滿堅實，氣味芬烈……其他砂仁則干縮扁薄，氣味俱弱。”

“春砂仁”是姜科常綠本草植物，生長在蔭蔽的樹林底下，高3尺，枝、葉均與姜的枝、葉相仿。春砂仁有個特點，枝頭所開的花不結果實，蔓延在地面那些花莖的花才結果。花開于三、四月，色白如玉。果結于六、七月，粉紅披刺，略大于手指。

陽春砂仁，以附城盤龍金花坑的為最出名。相傳，人們還未認識砂仁之前，砂仁是一種野生植物。有一年六月，盤龍的耕牛都因屙痢無藥醫治死了很多。而金花坑附近村莊的耕牛卻安然無恙。人們覺得奇怪，跟牛群上山看個究竟。來到金花坑，只見坑溝兩邊的林蔭下，生長著一種生姜似的植物。從這些“野姜”中散發出一種濃郁得刺鼻的芳香。牛群來到這里，都停下來飲足了坑水才離去。人們一嘗坑水，

水也是芳香的。于是認為這種東西就是治痢疾的良藥，即把枝、葉、根、果一齊采回熬水喂牛，果然奏效，一服就靈。消息傳開，人們不但到金花坑采“野姜”治牛病，還挖回去種在樹林里。這樣年復一年，春砂仁越傳越名貴。據說還是皇帝的貢品呢。如今，陽春到處都有春砂仁，市里還專門成立了春砂仁實驗站，用科學方法加以研究和栽培，推動砂仁種植業發展。

春砂仁有甜、酸、苦、辣、咸味，花、果、根、莖、葉均可入藥。自唐代以來，歷代藥書均有關于砂仁的記載，《開寶本草》和《本草綱目》以及有關辭書說：“姜科植物陽春砂仁，性溫味辛，功用行氣調和，和胃醒脾，主治胸脘脹滿，胃果食滯，噎膈嘔吐等癥。”

春砂仁不僅藥效神奇，而且還是調味的良料。一碟魚肉，放上一粒半粒砂仁清蒸，芳香之味溢滿酒樓。陽春飲食部門根據砂仁的特點調出的“砂仁肉”、“春砂雞”、“春砂魚”、“春砂上湯”等食譜，風味非凡，深受游客贊賞。

陽春釀酒廠還以砂仁作主要原料，生產出“春砂酒”、“春花白酒”。酒味淳香，清潤柔和，營養豐富，祛風活血，醒脾健胃，調中化濕，是廣東優質酒之一。還有“春砂蜜”，“春砂糖果”“春砂蜜餞”，都是回味無窮的食品。

春砂的花、葉、莖、根、與茶葉釀制出的“砂仁茶”，味道較之一般清茶更為芬香可口，有益身心。到陽春游覽的人，假如沒有喝上一杯“春砂酒”、“春砂茶”，那真是一大遺憾呢。